老雞腿的做法_山東有路食品教您做美食

2020-09-03 08:50 有路食品

不同種類的雞產品,做法也不盡相同,口感也不同,比如:燒,煮、蒸、燉、燜、炒、烤、鹵、炸、熏、醬等,那我們有路教您一些老雞腿的家常做法吧!

準備食材:雞腿4只、大蔥3段、姜片5.6片、八角3顆、花椒5g、生抽6小勺、老抽2小勺、蠔油1小勺、喼汁3小勺、冰糖2小勺

詳細步驟:

1、雞腿洗凈焯水、用自來水急沖一下,這樣雞皮會比較有彈性,以免鹵煮后雞皮先爛了。

2、準備好要用的配料:姜片、大蔥、八角、花椒、喼汁、生抽、老抽、蠔油、冰糖、鹽。

將雞腿、配料放入大鍋內,加沒過雞腿的清水。

3、大火煮10分鐘后轉小火20分鐘,然后再大火收收汁,也無需收到很干,雞腿還是泡在湯汁里好吃些。

是不是很簡單了,老雞腿是500天以上的種雞雞腿才好吃哦!因為皮薄勁道爽脆,肉質緊,老雞相關的產品生產周期長,所以需要長時間的烹飪才能入味,口感鮮香,雞味濃郁!冷凍起來后第二天撕碎涼拌吃也很美味哦!

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老雞腿的做法給大家詳細的介紹了一下,那么來了解一下老雞腿食材原料吧!

那就先從老雞腿的源頭說起吧:

那在分割雞腿之前他是是什么樣子呢?

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看,這就是,我在沒有分割之前是在農家散養長大的,每天在林間穿梭,自己尋找自己喜歡的蟲子進行覓食!所以我有強健的身體,腿部很有勁的肉緊!

那么我也知道等我500天左右以后長大了我就要被屠宰分割了,那我又是什么樣子呢

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就是這個樣子了,雖然我也不想自己的生命就在這么結束了,但是我換來的是我的價值,每一個生命來到這個時間都有自己的使命不是嗎,我這也是在完成我自己的任務,雖然我會被做成整雞白條,只能做些整雞調理之類的,但是被分割就不同了,我們分割了就像人類不幸發生意外以后身體不同部位捐獻一樣,我們的價值反而提升了呢?

比如:一只雞到底都可以分割成哪幾部分呢?

從頭部到尾部我們大概來了解一下吧!從外部看呢:雞冠子、雞頭,雞脖、雞大胸、雞小胸、雞全翅、雞架、雞皮、雞尾、雞爪;從內部看呢:雞心、雞胗(肫)、公雞腰子(公雞才有哦)、雞肝、蛋黃、蛋液、雞苦膽、雞內金、雞腸子、胃連肚、碎肉等等。

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是不是我這么介紹一下我自己,大概就有個了解了呢,我發揮的作用是不是又廣泛了呢?比如今天我們叫的老雞腿的做法,每個部位不同肉質也不盡相同,那來看看我的原始狀態吧!

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這是我分割后的樣子

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這是我包裝時的樣子

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這就是我冷凍后的樣子,待出售后實現我的價值!

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這是我被客戶做成了不同美食!是不是我很完美呢?

如果還想了解我的其他分割產品的話,那就撥打財富熱線0535-7323853或13054586666(微信同步)進行了解吧!不同部位肉質口感不盡相同,給您帶來不同的美食體檢與驚喜!


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